عمان، سرزمین غذا های رنگارنگ

غذاها، خوراکی‌ها، میوه‌ها و شیرینی‌جات محبوب در فرهنگ عمانی دارای تنوع و عمقی ویژه هستند. این عناصر نه تنها جزئی از تغذیه روزانه مردم عمان هستند، بلکه نمایانگر تاریخ، فرهنگ و میراث این کشور نیز می‌باشند. در ادامه، مقاله ای در مورد غذا های عمان، خوراکی‌ها، میوه‌ها و شیرینی‌جات محبوب عمانی تهیه شده است:

عمان و غذا هایش:

غذاهای محبوب عمانی‌ها شامل تنوعی از غذاهای محلی و سنتی است که به طور گسترده در این کشور مصرف می‌شود. در این غذاها تلفیقی از تکنیک، مواد اولیه، نوع طبخ و آداب صرف غذا به زیبایی دیده میشو. برخی از مهمترین غذاهای معروف عمانی عبارتند از:

1. شووا Shuwa

یکی از غذاهای سنتی مهم عمانی “شواهي” است. این غذا از گوشت بره یا گوسفند با ترکیبی از ادویه‌های محلی پخته می‌شود و با نان خبز عربی سرو می‌شود. شواهي علاوه بر مزه‌ی فوق‌العاده‌اش، نمایانگر مهارت‌های آشپزی مردم عمان است. پخت آن دو روز زمان می برد و مراحل بسیاری دارد. پس نمی توان انتظار آن را داشت که این غذای معمول و متداول روزانه عمانی ها باشد. این غذا معمولا در جشن ها و مراسم های مهم طبخ می شد.

2. منسف Mansaf

منسف غذای دیگری است که در عمان محبوبیت زیادی دارد. این غذا از گوشت گوسفند یا مرغ با سس ویژه و انواع ادویه‌ها تهیه می‌شود و با برنج سفید سرو می‌شود. طراحی گردش غذا بر روی برنج تازه پخته به این غذا زیبایی خاصی اضافه می‌کند. در کنار این غذا معمولا نوعی نوشیدنی محلی بر پایه ماست که شبیه به دوغ ایرانیان است سرو می شود.

3. مشوی Mashuai

نیز یک غذای ساده و لذیذ است که از ماهی و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود. این غذا با نان خبز عربی سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی مصرف شود. معمولا با نوعی سس مخصوص یا آبلیموی تازه در سفره های عمانی سرو می شود.

4.مجبوس Majbus

این غذایی متداول و بسیار خوشمزه در سفرهای عمان است. برنج طبخ شده با مرغی خوش رنگ که در پیاز و ادویه و روغن سرخ شده. هم در مهمانی ها و هم به صورت روزانه مصرف می شود.

5. هریس Hareis

نوعی پیش غذا یا خوراکی که کنار غذای اصلی سرو می شود. مواد اصلی آن گندم و گوشت یا مرغ است. شباهت زیادی به حلیم ایرانی دارد و با پیاز، سبزیجات یا خشکبار سرخ شده تزیین می شود.

6. مشکاک Meshkak

نوعی کباب محبوب مردم عمان. قطعات گوشت یا مرغ که روی سیخ های کوتاه چوبی قرار داده می شود. اغلب بعد از پخت روی زغال، به آن نوعی سس تند اضافه می شود که طعم تند و خاصی به آن می دهد. این یک غذای سریع و خیابانی هم محسوب می شود و مردم در پایان روز یا آخر هفته یا خود این غذا را درست می کنند و یا از دکه های خیابانی خریداری می کنند.

این تنوع در غذاها و مواد غذایی محلی به عنوان یک نماینده از فرهنگ و آشپزی غنی عمان نشان دهنده تاریخ و هویت این کشور می‌باشد. البته نوع طبخ و نحوه خورد غذا نیز در عمان متفاوت است. غذا ها معمولا زمان زیادی برای پخت نیاز دارد. در عمان نیز مانند بسیاری از کشور های عربی، غذا یا با دست به صورت مستقیم و یا با تکه های نان لقمه ای خورده می شود.

میوه‌ها:

عمان دارای اقلیمی گرم و خشک است که می‌تواند محیطی ایده‌آل برای کاشت میوه‌های خوشمزه فراهم کند. در اینجا برخی از میوه‌های محبوب در عمان آمده است:

زردآلو:

زردآلو یکی از میوه‌های محبوب در فصل گرم عمان است و به عنوان میوه‌ای تازه و ترش مصرف می‌شود. همچنین، آن را برای تهیه مربا و خوراکی‌های دیگر نیز استفاده می‌کنند.

انبه:

انبه یک میوه تازه و خوشمزه است که در عمان بسیار محبوب است. طعم شیرین و عطر مطبوع آن، آن را به یکی از میوه‌های مورد علاقه مردم تبدیل کرده است.

نارنگی:

نارنگی‌های عمانی غنی از آب و معمولاً به عنوان میوه‌ای تازه برای خنک کردن در فصل‌های گرم سال مصرف می‌شوند.

شیرینی‌جات:

شیرینی‌جات محلی نیز جزء لذت‌های خوراکی در عمان محسوب می‌شوند.

حلوا

یکی از شیرینی‌جات مشهور در این کشور “حلوا” است. حلواهای عمانی با موادی مانند عسل، خشکبارها، و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شوند. این شیرینی‌جات به عنوان دسرهای محبوب در میان مردم عمان شناخته می‌شوند و به عنوان هدیه‌های خوش آمدگویی نیز ارائه می‌شوند. این حلوا را در بازار های سنتی عمان می بینید که در دیگ های بزرگ فلزی در حال مخلوط شدن و حرارت دیدن هستند. هم زدن این خوراکی در دیگ بسیار دیدنی است و فرد شیرینی ساز باید از مهارت و قدرت بدنی بالایی برخوردار باشد.

خرما

خرما هم در دسته میوه ها و هم در دسته شیرینیجات طبقه بندی می شود و بسیار مورد توجه مردم عمان است. کاربرد های زیادی در مصرف معمول مردم و در پخت و چاشنی غذاها دارد.

نوشیدنی ها

قهوه

در عمان مانند همه کشور های عربی قهوه نوشیدنی سنتی و پرمصرف می باشد. نوع تهیه آن با کشور های غربی متفاوت است و معمولا بسیار غلیظ و مدت زمان زیادی زوی آتش است.

چای کرک

این نوشیدنی همانند چای ماسالاست. ترکیبی از چای، شیر غلیظ شده، شکر، هل و زنجبیل است. طعم بسیار خوشایندی دارد و ارزانترین نوشیدنی گرم در عمان است.

لبن

نوشیدنی لبن به نوعی همان دوغ ایران است ولی غلیظ و بدون طعم. در واقع همان ماست ولی کمی روان تر. در رستوران ها و در خانه سفره عمانی ها به عنوان نوشیدنی سالم و سنتی کنار غذا یافت می شود. می توانید به آن کمی نمک یا شکر بنا به ذائقه خود اظافه کنید. دقت کنید که در موقع خرید از فروشگاه ها بسیار شبیه به شیر است. پس به اسم محصول دقت کنید که اشتباها حلیب یا همان شیر نخرید!

غذا های عمان نمادی از فرهنگ این کشور

در کل، غذاها، خوراکی‌ها، میوه‌ها و شیرینی‌جات محلی در عمان نمادی از تنوع و غنای فرهنگی و آشپزی این کشور هستند و برای مردم عمان بیش از یک نیاز غذایی، بلکه یک بخش از تعالیات فرهنگی و ارزش‌های ملی را نمایان می‌کنند. این مواد غذایی، تنوع در طعم و مزه، و همچنین تاثیر گذاری بر روی ارتباط‌ها و جشن‌های خانوادگی دارند. به طور خلاصه، غذاها، خوراکی‌ها، میوه‌ها و شیرینی‌جات عمانی به عنوان بخشی مهم از هویت فرهنگی این کشور شناخته می‌شوند و معرفی این اصول و عادت‌های تغذیه‌ای به مسافران و توریست‌های خارجی، تجربه‌ای لذت‌بخش از فرهنگ عمانی را فراهم می‌کند.

در نهایت اگر علاقه مند به فرهنگ عمانی و طرز پوشش و لباس آنها هستید میتوانید مقاله “لباس‌های مردان و زنان در عمان” را نیز مطالعه کنید.